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maiale
Iniziano le cotture
si iniziano le cotture: in un gran catino viene messa la testa e tutte le parti connesse (orecchi, cotenne ecc.) che saranno destinate alla soppressata si iniziano le cotture: in un gran catino viene messa la testa e tutte le… Continue Reading →
8 Mallegato
Inizia la preparazione del mallegato. Dinora va alla pila fuori per lavare le budella. la carne per il mallegato viene speziata e si aggiungono pinoli, uvetta e sangue una volta riempite, le… Continue Reading →
